六双眼睛又齐刷刷看向某色,特别是陶萜,眸光亮如星辰,他正想听听她“暗试”的结果,这句话正是中他下怀。
想必“暗试”中,她也选择了【龙袍笋壳鱼】,和他“明试”选择的是一样的。
那么,另外五道环节呐?!另外五道环节,是不是答案也是一样,还是有其他的差别?!
虽然说【龙袍笋壳鱼】确实比【古法笋壳鱼】有过人之处,但是也不至于被评价“好上不是一点点”这样的用词,他倒是想听听看这个小师妹到底有怎么样的评鉴。
甄味抬眼看到陶老头微微向她点了点头,心里没大没小道:臭老头,又不是她来作评委,干嘛每次也一定要分出个胜负?!还一定要经过他的同意,才能向他人公布。
她皱着小脸,吧唧着嘴巴,慢慢回味着刚才吃的两尾鱼,舌尖上的味蕾轻轻摩挲着上颚,让大脑整理出前后的顺序。
“大师兄【古法笋壳鱼】里用了姜丝、鸡丝、榨菜丝、冬菇丝、还有炖熟的蒜子,加上荷叶一起蒸,虽然吃不出材料入笼的前后顺序,但真的是很古老的一种做法。味道很古朴,榨菜丝、鸡丝等材料也很能衬托出鱼肉的层次感。【龙袍笋壳鱼】的做法很新鲜,一般为了保存笋壳鱼的鲜美味道,基本都是用蒸或者是做汤。而【龙袍笋壳鱼】却是用炸的,将整条笋壳鱼下油锅炸,然后铺上姜丝、葱丝、青红辣椒丝,沾作料来吃。”
“从工艺上说,两者都很复杂,而且耗费精力。可是【龙袍笋壳鱼】的口感实在是太特别了,外脆里嫩的鱼肉,搭配上姜丝、葱丝、青红辣椒丝的爽脆,再加上微酸的作料,那种说不出的清爽感受。鱼肉的鲜美,仿佛还在舌尖上跳舞。【古法笋壳鱼】的榨菜丝、鸡丝口感虽然也很有层次,但是不及【龙袍笋壳鱼】的层次那么深,每一口都很有深度,吃完后还想继续吃下一口。另外,它的色泽金黄加上黄、白、青、红的材料丝,就好像披着彩袍的皇帝,叫【龙袍笋壳鱼】绝对是讨婚宴口彩的新郎菜。最重要的是【龙袍笋壳鱼】在主菜第三道上来,黛楚前两道的菜一个是用‘扣’、一个是用‘炒’,紧接着用‘炸’,口感基本是层层递进,在第三道的环节上的确是超过【古法笋壳鱼】!”
“是呀,是呀!!就是这样的,难怪我觉得虽然都极致出色,但是楚哥的就是有一种不一样的感觉!原来是口感层次的深度!”黛秦兴奋得脸更红了,漆黑的眼充满惊喜和崇拜看向甄味。
这臭小子,刚才还喃喃说不出所以然来,现在居然应声附和!
还有这臭丫头,就知道帮外人!
甄友友气炸了,伸手揪过甄味的耳朵,咆哮着:“你这臭丫头!不知道还这里瞎说!”
“友友,虽然味丫头是你的女儿,但是从我这里的辈分上来说,她应该算你同辈吧。”
陶四方在饮食界可谓是几朝元老级人物,历经抗美援朝战争,在周总理还在世的时候,就去过北京陪同接待各国领导人。
在他这辈分的,全国屈指可数就那么几个,现在刚出道的一些小厨师还不知道是他第十几代徒子徒孙。
这辈分方面,从陶萜虽然是其孙子,却和黛家宗主黛山泰、一代名师甄友友平起平坐,可见陶四方的地位。
所以通常叫他“陶前辈”都是一种不敬,非要加个“老”字以示敬重,称其“陶老前辈”。
陶四方这一句话说出来,其中的涵义不可谓不深远,众人皆感觉到一阵阵的凉意,资深如黛山泰也忍不住往甄味身上多投了几眼。
这比阿楚小几岁的女娃,竟傍上了前辈级人物,就这么一步登天了,连她老头教训她也要考虑其辈分问题。
这厢,甄友友也是被噎得够呛,一口暗血闷闷地吞进腹中,心里也牙痒痒:臭丫头,回头关上门再教训你。
陶四方布满皱纹的老眼充满慈爱地看向甄味:“味丫头,你说的很好,有你自己对这道菜肴的独特见解和看法。美食的评鉴,不仅仅是要有一条灵敏的舌头,更重要的是一颗懂得美食的心。”
一旁的陶萜听甄味的评鉴,本就越听越心里越讶异,再加上自己爷爷如此高的评价,更是蹙紧了眉头,如水墨画般的俊颜上蒙了淡淡一层薄雾,让人看不清楚其中的心思。
“啊哈哈……”场面上的气氛太尴尬了,甄味使出了傻笑绝招,外加“尿遁大法”:“刚才饮料喝多了,我去嘘嘘。”
说完也不等大家反应,拔腿就走,留下满桌鄙视“嘘嘘”两字的白眼。
其实“嘘嘘”是一个很文雅的词了,不然让她说去“尿尿”嘛?!
切……这一群虚伪的地球人,那里像她这么纯洁!
甄味真的去礼堂外边上的厕所“嘘嘘”了,只不过嘘完后,某人贼眉鼠眼得从礼堂大门边角溜进来。
她踮着脚,冒着腰,贴着墙,顺着一边窗沿从一整排八仙桌脚下钻了过去。
再利用茶担子的掩护,闪过中间主桌的侧目,顺利进入了连接正舞台和厨房的走廊,躲进一间堆着一些食材的备用室。
她抓了一根黄瓜在裤子上擦了擦,嘎吱嘎吱嚼起来,边嚼还边喃喃自语:“吃个婚宴还搞那么大名堂,累死老娘了!”
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